粮食与油脂杂志北大期刊

粮食与油脂 2017年第10期杂志 文档列表

粮食与油脂杂志专论综述

三萜类化合物生物活性及应用研究进展第1-5页

关键词: 角鲨烯；  灵芝酸；  齐墩果酸；  熊果酸；  生物活性；  应用；  

谷物酸奶的研究现状第6-8页

关键词: 谷物酸奶；  营养价值；  保健价值；  

奶味香精制备方法的研究进展第9-11页

关键词: 奶味香精；  制备；  研究进展；  

粮食与油脂杂志开发研究

氮气环境下新鲜米糠风味化合物及脂肪酸的变化研究第12-15页

关键词: 米糠；  干燥；  风味物质；  脂肪酸；  

CTAB反胶束体系中酶催化合成己酸乙酯的研究第16-19页

关键词: 反胶束；  脂肪酶；  己酸乙酯；  

低温储藏大豆对其所制豆浆腥味物质调控效应研究第20-25页

关键词: 大豆；  豆浆；  储藏；  腥味物质；  脂肪酸氧化；  

莴笋叶粉营养面包的研制第26-29页

关键词: 莴笋叶粉；  面包；  工艺配方；  

响应面法优化水酶法提取猫屎瓜籽油的工艺研究第30-32页

关键词: 猫屎瓜；  籽油；  水酶法；  响应面分析法；  

发芽过程对小麦营养成分及抗氧化活性的影响第33-39页

关键词: 发芽；  小麦；  营养成分；  抗氧化活性；  全谷物食品；  

传统作坊式压榨菜籽油理化指标和脂肪酸分析第40-43页

关键词: 传统压榨；  菜籽油；  理化指标；  脂肪酸组分；  

微波处理条件对籼米质量的影响研究第44-46页

关键词: 微波杀虫；  籼米；  质量指标；  水分；  

橡胶蛋白基木材胶黏剂的研究第47-49页

关键词: 橡胶种子油饼；  蛋白；  木材胶黏剂；  

微波协同功能化酸性离子液体催化制备生物柴油工艺研究第50-53页

关键词: 微波协同；  功能化酸性离子液体；  生物柴油；  

福林-酚法测定黑米总酚含量方法的建立第54-57页

关键词: 黑米；  总酚；  

挤压降解赤霉病小麦麸皮中DON第58-61页

关键词: 赤霉病小麦麸皮；  降解；  挤压；  脱氧雪腐镰刀菌烯醇；