粮食与油脂杂志北大期刊

粮食与油脂 2018年第01期杂志 文档列表

粮食与油脂杂志专论综述

发芽小麦加工利用研究第1-3页

关键词: 发芽小麦；  微波处理；  剥皮制粉；  配粉；  

粮食仓储环境调控技术的现状与发展第4-6页

关键词: 关键控制点；  储粮干燥；  通风；  气调；  

粮食与油脂杂志开发研究

超高压处理对抗性淀粉消化性的影响研究第7-11页

关键词: 超高压；  消化性；  抗性淀粉；  

微波处理对芝麻中脂肪酶活性及木脂素的影响研究第12-15页

关键词: 芝麻；  脂肪酶；  微波处理；  芝麻素；  芝麻林素；  

酶解法制备豌豆抗氧化肽及其稳定性的研究第16-18页

关键词: 豌豆蛋白；  抗氧化肽；  稳定性；  

肉桂精油的微波减压提取及组成分析第19-22页

关键词: 肉桂精油；  微波；  减压；  

冻藏时间对速冻微波青稞蛋糕食用品质影响研究第23-27页

关键词: 主成分分析；  聚类分析；  冻藏时间；  速冻微波青稞蛋糕；  食用品质；  

西米羟丙基淀粉的理化性质研究第28-31页

关键词: 西米淀粉；  羟丙基；  醚化；  

高酸值非粮植物油酯化降酸工艺研究第32-34页

关键词: 麻疯树油；  千金子油；  酯化；  生物柴油；  

葵花籽蛋白及乳粉蛋白复配制备凝固型酸奶第35-37页

关键词: 葵花籽蛋白；  食品添加剂；  质构；  黏度；  

辣木叶粉在曲奇饼干中的应用第38-41页

关键词: 辣木叶；  曲奇饼干；  质构；  常；  微量元素；  应用；  

不同提取工艺对菜籽油脂肪酸组成和加工性质的影响第42-44页

关键词: 提取工艺；  脂肪酸；  营养价值；  氧化稳定性；  

北京挂面消费市场供给发展研究（2010-2015）第45-48页

关键词: 挂面；  消费市场；  品牌；  价格；  种类；  包装；  发展趋势；  

藜麦饼干生产工艺的研究第49-52页

关键词: 藜麦；  饼干；  生产工艺；  

苦荞面包的研制及品质评价第53-55页

关键词: 苦荞面包；  研制；  品质评价；