粮食与油脂杂志北大期刊

粮食与油脂 2004年第02期杂志 文档列表

转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白交联聚合作用研究第3-6页

关键词: 大豆蛋白；  转谷氨酰胺酶；  改性；  聚合；  

苦荞—小麦混合粉流变学特性及烘焙特性研究第7-9页

关键词: 苦荞粉；  小麦粉；  流变特性；  烘焙特性；  

发芽糙米糊化特性研究第10-12页

关键词: 发芽糙米；  糊化特性；  热差扫描仪；  

酵母微胶囊包埋油脂新技术第12-12页

关键词: 酵母微胶囊；  包埋；  油脂；  自溶法；  酶法；  

利用米糟制备食用大米浓缩蛋白第13-14页

关键词: 米糟；  大米浓缩蛋白；  制备；  

大豆异黄酮、皂苷和甾醇专利技术进展第15-18页

关键词: 大豆异黄酮；  皂苷；  甾醇；  专利；  

核磁共振技术在大豆蛋白研究中应用第19-21页

关键词: 大豆蛋白；  核磁共振；  结合水；  

食品蛋白质改性研究第22-24页

关键词: 蛋白质；  改性；  功能特性；  

美开发低肌醇六磷酸大米第24-24页

关键词: 肌醇六磷酸；  大米；  美国；  培育；  营养价值；  

生物传感器在食品工业中应用第25-27页

关键词: 生物传感器；  食品工业；  食品检测；  

发泡酒大麦、大米原料选用第27-28页

关键词: 发泡酒；  大麦；  大米；  麦芽；  

中国粮油市场2003年12月份分析报告第29-32页

关键词: 中国；  粮油市场；  2003年12月；  粮食品种；  价格上涨；  市场分析；  

2003年度我国玉米市场走势分析及后市展望第33-35页

关键词: 2003年；  玉米市场；  供求关系；  价格；  进出口贸易；  市场分析；  中国；  

美国农业部再次下调美国大豆产量第35-35页

关键词: 美国；  大豆生产；  产量预测；  

2003年国内大豆和大豆油市场分析及2004年展望第36-39页

关键词: 2003年；  大豆市场；  大豆油；  市场分析；  2004年；  中国；