粮食与油脂杂志北大期刊

粮食与油脂 2017年第11期杂志 文档列表

粮食与油脂杂志专论综述

发芽对玉米营养成分的影响第1-4页

关键词: 发芽；  玉米；  成分；  

储粮机械通风均匀性评价方法研究进展第5-7页

关键词: 机械通风；  均匀性；  评价方法；  

共轭亚油酸异构体生理功能的差异第8-11页

关键词: 共轭亚油酸；  异构体；  不饱和脂肪酸；  生理功能；  

水酶法制油工艺研究进展第12-13页

关键词: 水酶法；  提油技术；  研究进展；  

油脂脱胶技术现状及发展方向第14-16页

关键词: 磷脂；  脱胶；  油脂；  精炼；  

粮食与油脂杂志开发研究

藤茶面条加工工艺研究第17-20页

关键词: 藤茶；  面条；  谷朊粉；  加工工艺；  

不同地区传统面食发酵剂在面包生产中的应用第21-24页

关键词: 传统发酵剂；  面包；  发酵力；  比容；  质构；  

陕西特色小吃——锅盔的新产品开发第25-29页

关键词: 马铃薯原粉；  锅盔；  工艺；  

苦荞黄酮β-环糊精包合物的表征及其制备工艺优化第30-33页

关键词: 苦荞黄酮；  包合物；  饱和水溶液法；  抗氧化性；  

微波处理促进迷迭香抗氧化成分在花生油中溶解的研究第34-37页

关键词: 微波处理；  迷迭香；  抗氧化；  响应面；  

非晶颗粒态西米淀粉的理化性质研究第38-40页

关键词: 西米淀粉；  非晶化；  性质；  

玉米椰丝曲奇饼干的研制第41-44页

关键词: 玉米粉；  椰丝；  曲奇饼干；  正交试验；  

藕粉-羧甲基纤维素-茶树油可食膜的制备及在食品内包装上的应用第45-50页

关键词: 藕粉；  羧甲基纤维素；  茶树油；  可食膜；  食品内包装；  

凝胶色谱-液相色谱串联质谱法测定植物油中胆固醇含量第51-53页

关键词: 油脂；  胆固醇；  液相色谱串联质谱；  

富含甘油二酯的大豆油制备工艺优化第54-58页

关键词: 大豆油；  甘油二酯；  磷脂酶；  水解；